The Restaurant

Our restaurant welcomes you in a warm atmosphere.

A friendly place in the spirit of "mountain inn" with its wooden tables and everywhere a multitude of old objects, in testimony of the mountain life.

 

The room adapts according to your wishes whether you are two or more, comfortably installed.

 

Possibility of group meals for your family events or as part of the company.

CUISINE

Didier our Chef at restaurant select with carefully seasonal fresh produces from local producers for a constantly renewed menu.

A gourmet and generous cuisine around the emblematic recipes of the region.

 

Garbure, Foie gras, trout, lamb chops, duck breast and homemade desserts and cakes.

Restaurant Menu

> Menu "DANS LA BERGERIE"  22,00€

 

La Salade fromagère ( Duo de pomme fruit et de fromage de brebis chaud, charcuterie grillée et soupçon de miel )

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Daube de canard au madiran et aux champignons

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Les œufs au lait de la Grange

ou

Le gâteau aux pommes et aux noix 


> DÉGUSTATION DU MOUTON AOC BARÈGES-GAVARNIE  24,00€

Côte et Gigot juste grillé

Civet de mouton

Mijotée de Haricots Tarbais

 

Le Mouton Barèges Gavarnie AOC, un mouton que l’on ne trouve nulle part ailleurs… 

La viande de mouton a des qualités gustatives exceptionnelles. Onctueuse, tendre, juteuse avec une saveur unique de serpolet de réglisse…

Ce produit saisonnier se déguste dès le mois de juin et jusqu’en janvier. 


> Menu "RETOUR DE RANDONNÉE"  35,00€

 

Le velouté de moules en croûte

ou

La planchette de millefeuille de pintade au foie gras

ou

La salade du gave

( Mousseline de truite rose en aïoli et filet de truite fumée, vinaigrette au balsamique )

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Les côtelettes d’agneau de la vallée, mijotée de haricots Tarbais

ou

L’éventail de magret de canard cuit au grill, jus au miel de montagne

ou

La tête de veau ravigote aux deux poivrons

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La tourtière aux pommes et à l’armagnac 

ou

Le sabayon aux myrtilles

ou

La coupe du pic

( sorbet aux fruits des bois, gâteau à la broche )

Restaurant Menu

Les ardoises gourmandes  du terroir.
A partager ou pas… à l’apéritif ou en entrée. 

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L’ assiette de charcuterie de porc noir de Bigorre
Jambon et saucisson 18 €

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Le foie gras de canard de la Grange 18 €
(mi-cuit à l’armagnac gersois)


ENTRÉES

 

La salade fromagère  13.50 €
Duo de pomme fruit et fromage de brebis chauds soupçon de miel, ventrèche grillée
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L’assiette du gave 15.50 €
Filet de truite fumée, mousseline de truite rose en aïoli, rillettes de truites
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La salade gasconne 18 €
Jambon de porc noir, foie gras de canard maison, rôtie à la confiture d’oignon et boudin noir


PLATS GOURMANDS

La pièce de bœuf grillée 20€
Sauce foie gras , pommes moelleuses à l’étouffée
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Les côtelettes d’agneau du Pays 18 €

grillées à la crème d’ail, mijotée de haricots tarbais
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Le magret de canard du Sud Ouest 20€

grillé sauce au miel de montagne
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La daube de canard 15€
au madiran et aux champignons  légumes à l’anglaise
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Les ris de veau aux cèpes 29.50€
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Le filet de truite rose de Lau Balagnas 22€
noix de Saint –Jacques et piquillos farcis
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Les gambas flambées à l’armagnac 18€


DESSERTS

La tourtière 8€
Pâtisserie artisanale aux pommes et à l’armagnac
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Le gâteau tout  chocolat 8€
Chocolat chaud crème glacée caramel beurre salé
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Le carpaccio d’ananas frais sorbet orange 9.50€
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Le sabayon aux myrtilles 8€
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La mousseline glacée 8€
Parfumée à l’armagnac, raisins de Corinthe et Coulis de myrtille
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Les œufs au lait de la Grange 6.50€
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Le gâteau aux pommes et aux noix 6.50€
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L’assiette de fromages 7€
Vache et brebis confiture au piment doux
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Le Café très gourmand 8.50€
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Le colonel au génépi 8€

 

Les Fondues


  ONLY FOR AUTUMN AND WINTER  


LA CARTE DES FONDUES 


La fondue Savoyarde 15 euros

Fondue aux trois fromages (Beaufort, Emmental et gruyère)

Pain, pommes terre crémeuses au four, salade verte.


 La fondue Savoyarde façon raclette 20 euros

Fondue aux trois fromages (Beaufort, Emmental et gruyère)

Jambon de montagne,coppa, viande de bœuf séchée

Pomme de terre au four, pain et salade verte


La fondue Savoyarde aux cèpes 23 euros

Fondue aux trois fromages (Beaufort, Emmental et gruyère)

Liqueur de génépi, cèpes, pommes de terre au four, pain et salade verte


La fondue Bourguignonne 20 euros

Viande de bœuf dans la noix (origine française), trois sauces (tartare, aïoli et sauce cocktail) pommes de terre au four, salade verte.


La fondue Royale tout Canard 26 euros

Magret, aiguillettes et foie frais de canard (origine Sud ouest de la France), trois sauces (tartare, aïoli et cocktail), pommes de terre au four, salade verte.


 Nous viandes de bœuf proviennent de la boucherie Sajous à Luz-Saint-Sauveur, les viandes de canard des Etablissements Laguilhon à bénéjacq (64) qui vous garantissent leur origine française et leur provenance locale.

Opening Times

Monday : Closed for lunch and dinner

Tuesday : 12h00 to 13h30 - 19h30 to 21h00

Wednesday : 12h00 to 13h30 - 19h30 to 21h00

Thursday : 12h00 to 13h30 - 19h30 to 21h00

Friday : 12h00 to 13h30 - 19h30 to 21h00

Saturday : 12h00 to13h30 - 19h30 to 21h00

Sunday : 12h00 to 13h30 - Closed for dinner

 

OPENING EVERY DAYS FOR LUNCH AND DINNER DURING THE SCHOOL HOLIDAYS PERIODS